Uw reactie stellen we zeer op prijs!
Het idee: De Vegetarische Slager is het geesteskind van Jaap Korteweg, Jaap Korteweg is biologisch akkerbouwer, die samen met een topkok, een conceptmaker en een wetenschapper werkte aan deze Vegetarische Revolutie. Ze hebben elkaar gevonden in de gedachte dat plantaardige vleesvervangers spectaculair moeten zijn van structuur, bite en smaak. Hun grote ideaal is om vleeseters te laten beleven dat ze helemaal niets hoeven te missen als ze het vlees één of meer dagen achterwege laten.
Onze klanten zijn zeer bewuste consumenten, ook wij merken in de winkel dat er steeds meer vraag is naar vegetarische produkten. Om ook deze groep consumenten te kunnen bedienen zijn we op zoek gegaan naar een hoogstaand kwaliteits produkt dat duurzaam en smakelijk is. Dit hebben we gevonden bij de vegetarische slager in Den Haag.
Lupine is de plant die men vaak kent uit de tuin. Deze plant heeft bonen, net zoals de sojaplant. Van deze bonen wordt een vezel gemaakt met een stevige bite. Deze vezel is de basis voor lekkere gerechten, zoals een canneloni, shoarma en heerlijke dim sum. De lupine zelf heeft een wat nootachtige smaak. De ontwikkeling is nog in volle gang.
De lupine groeit op biologische bedrijven in Nederland. Het is een robuuste plant, die gemakkelijk geteeld kan worden zonder gebruik te maken van kunstmest en chemische middelen. Het is een plant die van oudsher in Nederland werd geteeld en nu met de groei van De Vegetarische Slager weer meer te zien zal zijn in ons landschap.
De lupineboon is een eiwitrijk en vezelrijk en past daardoor perfect in een gezonde maaltijd.
